今月発売の料理王国に紹介されているマロンペーストを今月の一期一会のお菓子で使っています。記事は、極上の和栗という紹介で詳しく書かれている。読みながら、納得。知識倍増?
栗のダイヤモンドといわれる日之影栗っていう品種です。この栗本来のうまみを、味わっていただきたいと思った。で、ふと思う。岐阜県中津川の和菓子で栗100%を茶巾で包み固めた栗の銘菓がある。好きなお菓子だ。それと同じイメージで、栗の持つ温かで繊細な味わい。これを、あるがまま生かすことに集中してできたお菓子です。ぜひ、味わっていただきたい季節の一品です。![20080827_0638.JPG](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tRO769aM7X_B0jTnrpujJDc814u93V_Fq17D4tXFl2Z2CDgtBU2R7CmPvgxI_qatHMxKsMqN0zVVi9kplvydlTmEp1-3_8zHh0278EKVAepwCD-6tgAmUW3Q=s0-d)
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