ディオニーさんのワイン会

京都で予約が取れないと大人気フレンチレストラン　Ｎａｇａｔａｋｅさんで行われたワイン会に行ってきました。ディオニーのソムリエ＆オーナーの前田氏は、今日もワインで熱く語るのでした。

その中で、この時期押さえておきたい、今年のボジョレービラージュヌーボーをいただきました。今年は、酒販免許を取ってパレットアトリウムでも販売しています。大丸など有名百貨店でも売っています。販売価格は、たくさんの人に楽しんでいただきたいということや、酒屋さんじゃないということで、すでに破格になっています。今年のボジョレービラージュヌーボーをぜひ楽しんでください。

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イオンモール草津にアトリエパレットオープン

イオンモール草津の中に、アトリエパレットをオープンした。この店の特徴は、店内に本格的厨房を備えて作りたてのケーキを提供できることです。今までのこうした百貨店やモールの中の店舗では、見せるだけの厨房でした。それを本格的に作ることで、本当の意味での鮮度アップが実現しました。その場でご注文をお聞きして作るバースデーケーキなども、この店ならではの対応です。

スタッフ一同、やる気満々、新しいパレットの店づくりに燃えている。

パレットの新しい店も、よろしくお願いします。

パリでサロンドショコラを見てきました

先月末に、テオブロマの土屋シェフの案内で、パリで行われたサロンドショコラに行ってきました。前後に、パリの有名店を食べ歩き。どの店もさすが一流店です。

特に、前田はミッシェルショーダン氏の店に感動しました。チョコレート作りが好きで夢中でやってきて、こんな店になったという感じでしょうか？本人が電話中にパチリ

まさか、これが売り物とは…信じられない。売る方もだが、買う人がいるのは？さすがパリってことでしょうか？

作っていて楽しくてしょうがないんだろうなと思うプラモデルのようなチョコレート。全部売り物だ。

どこまでが本気なのか？これは売り物なのかどうかも不明。チョコレートショップというより、骨とう品屋という雰囲気。この店の厨房では、毎日６０Ｋのチョコレートを４人で仕込んでいるそうです。そして、おいしかった。

  

いろいろ刺激を受けたパリでした。また行こうと思う。