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2011年12月29日木曜日

クリスマスケーキ教室

クリスマスケーキ教室を10回開催。150人ほどの方が、クリスマスケーキ作りにチャレンジされた。本番のクリスマスのときに、作られたかどうかはわからないが、皆さんの終わったときの笑顔を見る限り、ここで満足?されたような気もする。

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お菓子の作り方を、学びにこられているんだけど、その奥にある「本物素材」で作ることの大切さも学んで欲しいと思っている。そんなに難しい話ではない、意図的にふわふわ柔らかくとか、日がたってもしっとりするとか言うような、業務的な特性よりも、卵、砂糖、粉などの素材の持つ力を引き出して、力強い味わいを作り、感じて欲しいと思っています。
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本物はうまい!うまいものを食べると幸せ。そんな気持ちを共有できれば、うれしいです。難しい時代だから、シンプルにお伝えできればと思う。

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お菓子教室は、大変だけど、皆さんの笑顔に助けていただいています。終わって、来年の予約を頂くのは、感謝です。

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