花嫁になったマネージャー

いつも厳しい顔をしながら、シフトを組んで、店を切り盛りしているマネージャーが結婚した。伝えたいことがいっぱいありすぎて、祝辞がまとまらなかった。言葉足らずでも、思いは伝わったかなと思う。

とても楽しい結婚式だった。多くの人の思いが、二人のために集まっている。まさに、マグネットフィールドで、エネルギーが集まっている。そんな披露宴の最中に、ふと思った。「こんな社員に出会えてよかった」二人が出会って結婚するのもほとんど奇跡みたいなものだから、社員との出会いも同じようなものだなと思ったのだ。

この人を育てたという感覚はあまりなく、この人が育った。と、いうのが正しいように思う。私は、環境を整える努力、つまり、成長する確率を高めただけだと思う。そうした努力が、この業界にしては珍しくパレットでの新人社員の3年定着率が90%を超える。一般的には、その逆で、70%前後の離職率だ。このマネージャーは10年目を迎える。感謝です。そんなことをぐちゅぐちゅと考えていたら、涙腺がゆるくなってしまった。

お客様からのメール

お客様から、イチゴのショートケーキをいただきましたと、メールをいただいた。さりげないメールですが、心がホッと温まるメールでした。

プロとして、同じ味わいをキープする努力はするが、お菓子は「自然な生き物」だから、気温や湿度、時間の経過で刻々とその表情を変えて行くものだ。

それは、食べる側の「人」も、同じだと思う。その日のその時の、コンディションによって「味わい」は、変わるものと考える方が自然だ。

そう考えると、まさに味わいは一期一会。同じ味わいはない。一人の人間がこの世に生まれ、後にも先にも、同じ人がいない唯一の存在と、つながって行く感覚だ。

ひとつのお菓子、たかがお菓子なのだが、 その小さな存在に、ちょっと幸せな気分になっていただいたり、ちょっと元気になっていただいたり、その場の雰囲気が盛り上がったりと、役に立って欲しいと願う。そのために、一生懸命お菓子を作りたいなと、そのメールをいただき思いました。

大津商工会議所主催 創業塾講師をやってみた。

大津商工会議所からの依頼で、創業塾の講師をやって見た。何を話して良いのやら？と、悩みながら、受講生の方に、なにがしかのヒントになればと思い、創業の時の失敗を通じて学んだことをお話しさせていただいた。

思い返すと、今でも恥ずかしいことや、涙が出るような話がある。そんな一つ一つを、その時々に懸命に向き合って、努力を重ね乗り越えてきたから今日があるんだなと思う。綺麗事ではなく、店はお客様、業者さんなど本当に多くの方に助けていただき、育てていただいたと思う。言い換えると、大きな力に生かされたという感じです。感謝です。

しかし、こうした綺麗な話ばかりだと、リアル感がなく漫然とした精神論のようになってしまう。かと言って、細かい部分を話しても、各論になって話の筋が見えなくなってしまう。創業なんてやろうと思えば、誰でもがすぐにできるものだ。難しいのは、継続させること。当たり前に、愚直に目的に向かって努力を続けることだ。そんことを話しても「さぁ頑張ろう」という気持ちにはならないだろうけど、継続に必要なのは、それだけだ。

来春入社の面接試験

今日は、来年春入社予定の面接試験を行った。履歴書の特技、趣味の欄に「粘土細工」と、書かれてあったので、どんなん作るの？と、質問をすると、待ってましたとばかりに、持参した紙袋から、自作したパレットのお菓子の粘土細工を見せてくれた。

笑った。面接そっちのけで、どうやってここを作るの？と、立場が逆転してしまった。このような面接は、今だ経験がない。ないだけに、嬉しくなった。期待以上の自己PRは、楽しいものだ。こういう人と一緒に働いていたら、楽しいだろうなとイメージが湧いてくる。

パレットが求める人材は、一緒に働いていて楽しい。チームのために献身的に力を発揮してくれるパートナーを求めている。

職業体験の中学生からの暑中見舞い

先月、職業体験の中学生から、暑中見舞いが届いた。とても元気な字で、イラストも書いてある。先生からは、多分形にはまった、お礼状の原本みたいなものを教わり、それを、自分なりにアレンジする気持ちが嬉しい。字が元気だ。こちらも元気になる。

年間を通じて、たくさんの体験学習を受け入れる。お礼状も何もない人もいるし、ひとそれぞれです。でも、こうしたハガキ一枚に、心が温かくなる。受け入れて良かったなと思える。そして、この子達の未来を応援したくなる。感謝です。

世界一が教える1000円の講習会

今日は、滋賀県洋菓子協会主催の飴細工、ショコラ、マジパンの講習会。講師は、クラブハリエのWPTC優勝者の面々。豪華だ。滋賀県洋菓子協会会員は、受講料1000円の破格の設定。会員になるには、日本洋菓子協会が発行する専門誌ガトーを毎月2000円で、年間購読すれば会員になれる。

次回開催は、未定ですが、他にも様々な活動に取り組んでいます。

興味のある方は、ご連絡ください。

ホームページ打ち合わせ中

堀川マネージャーと一緒に、ホームページ打ち合わせ中。8月から、ホームページが、新しくなります。バースデーケーキのご予約、お菓子教室のご予約も、オンラインショップから、ご予約、お支払いまで、承ることができます。

ブログも、Googleから簡単に入力できるようになって、ご機嫌です。ブログ更新も、マメになる期待感・・・・・と。いうかリアルに、鮮度のあるブログにしていきたいと、新たな決意？

先日も、ブログを読んで来春入社の応募にこられた方がいました。そういう意味でも、その都度の自分の考えや思いを、書き込んでいきたいと思います。