ダッチオーブンでの料理

自宅のガスレンジを、ダッチオーブン付きのガスレンジに変えた。基本、素材の旨味を感じる料理が好きだ。だから、このダッチオーブンで、素材の旨味をそのまま食べるシンプルな料理を作ろうと思っている。テレビでやっている一人農業に出てくる料理などは、思わず身を乗り出して見てしまう。

作ることも好きだし、食べることも好き。仕事としているお菓子作りに比べると、気楽で、その場の気分でどうとでも作れる。何よりも素人なので、作った料理の責任を問われることがないのがいい。

技術と知識をあげて、今日飲みたいワインに合わせて、料理を考え、味わいを決めることができるようになったら、もっと面白いだろうなと思っている。今は作るのが精一杯で、気分転換するのが最大の目的ですが、どこまでも「どうせなら、楽しんでしまえ」という強欲者なんですね。